(Listung / Zähler bei Die Wissenschaft der Ampelographie und die Ampelos-Mythen
Wer beim Glas Wein schon einmal über die Vielfalt der Rebsorten nachgedacht hat, ist vielleicht noch nicht über das Wort Ampelographie gestolpert. Dahinter verbirgt sich eine spannende botanische Disziplin: Die Wissenschaft der Wein- und Rebsortenkunde. Tief verwurzelt ist die Bezeichnung (Ampelographie) in der antiken Kulturgeschichte. Es lassen sich in der griechischen Mythologie >> zwei Ampelos-Mythen entdecken.
Begriff
Der Begriff leitet sich direkt aus dem Altgriechischen ab und setzt sich aus ἄμπελος (ampelos für „Weinstock“) und -γραφία (-graphía für „Beschreibung“) zusammen. Übersetzt bedeutet Ampelographie somit die systematische Beschreibung der Weinrebe.
Ampelos in der Mythologie
In der griechischen Mythologie ist Ampelos eine Hamadryade >> – eine Baumnymphe –, die im Weinstock lebt und deren Schicksal >> untrennbar mit dem Aussehen und Gedeihen der Pflanze verbunden ist. In einer anderen bekannten Überlieferung wird Ampelos als ein junger Satyr und geschätzter Begleiter des Weingottes Dionysos >> geschildert. Nach seinem tragischen Tod >> verwandelte Dionysos ihn in den allerersten Rebstock, aus dessen Früchten fortan der Wein gepresst wurde.
Mythos und Naturwissenschaft
Heute verbindet die Ampelographie diese antiken Mythen mit moderner Naturwissenschaft. Sie befasst sich mit der Bestimmung, Beschreibung und Einordnung von Weinreben (Gattung Vitis) sowie deren zahlreichen Sorten und Unterarten. Klassische Ampelographen arbeiten dabei als Detektive in Weinbergen und analysieren die äußere Morphologie (Gestalt) der Pflanzen. Sie prüfen die Form und Zähnung der Blätter, beobachten die Behaarung der jungen Triebspitzen, untersuchen die Struktur der Trauben >> und bestimmen die Dicke der Beerenhaut sowie die Form der Kerne.
Genetische DNA-Analysen
Während früher ausschließlich mit Lupe, Skizzenbuch und genauer Beobachtung gearbeitet wurde, nutzt die moderne Ampelographie heute zusätzlich genetische DNA-Analysen. Dadurch lassen sich verwechselte Rebsorten eindeutig identifizieren und jahrhundertealte Stammbäume rekonstruieren – wie etwa der Nachweis, dass der kalifornische Zinfandel und der italienische Primitivo genetisch identisch sind (trotz derselben DNA schmecken die Weine durch unterschiedliche Klimazonen und Ausbauarten oft etwas verschieden).
Panta rhei
Panta rhei (altgriechisch: πάντα ῥεῖ) ist ein berühmter Aphorismus aus dem Fachbereich der Philosophie und bedeutet übersetzt: „Alles fließt“ oder „Alles bewegt sich“. Zurückgeführt wird dieser Aphorismus auf den vorsokratischen Philosophen Heraklit von Ephesos >> (ca. 535–475 v.u.Z.). Damit gemeint ist, dass sich alles stets im Wandel befindet. Heute ist der Klimawandel ein explosives mediales Thema. Hinzu kommt, dass vieles im Laufe der Zeit in Vergessenheit >> gerät. Da müssen Ampelographen natürlich gründlich forschen. Die wissenschaftliche Rebsortenkunde (Ampelographie) erlebt derzeit deshalb eine echte Renaissance, da sie Winzerinnen und Winzern hilft, historische und widerstandsfähige Rebsorten für die Zukunft wiederzuentdecken.
Fazit
Die Ampelographie schlägt eine Brücke von altgriechischen Nymphen-Mythen bis hin zu modernster Agrarbiologie.